Die Mitschrift des Interviews mit Prof. Dr. med. Andreas Pfeiffer (Diabetes) zum Thema “Ernährung – Diabetes / Übergewicht”

Fettleber ist eine der Erkrankungen, die mehr und mehr in den Vordergrund gerät, dadurch dass wir zu viel essen und Fettleber sehr häufig vorkommt. Und eng verknüpft ist auf der einen Seite mit Diabetes, aber auch mit anderen Erkrankung wie z.B. Gefäßproblemen, also Herzinfarkt und Schlaganfall. Fettleber kann man sehr direkt und sehr schnell durch Ernährung beeinflussen. Man kann sein Leberfett verdoppelt, wenn man 3 Tage zu viel isst, vor allem zu viele Kohlenhydrate isst, und man kann es aber auch halbieren und zwar innerhalb von wenigen Wochen, einfach durch eine Ernährung, die wenig Kohlenhydrate hat und die ein leichtes Energiedefizit hat und sich darauf einstellt, dass Leberfett zu halbieren etwa.

Eiweiß braucht kein Insulin und ist deshalb sehr günstig für die Ernährung im Zusammenhang mit einem Diabetes. Wir haben jetzt gerade eine Studie gemacht, wo wir 65 Jahre alte, übergewichtige Diabetiker mit einer eiweißreichen Diät, entweder aus pflanzlichem oder tierischem Eiweiß ernährt haben, und es hat dazu geführt, dass die z.B. das Leberfett um etwa die Hälfte reduziert haben und der Stoffwechsel wurde im Ganzen besser. Also eine eiweißreiche Ernährung ist für Diabetes-Patienten bei denen die Niere in Ordnung ist etwas, wovon sie profitieren, wenn es im Zusammenhang mit einer gesunden Ernährung ist.

Eiweiß wird zunehmend weniger konsumiert, weil viele Leute Angst vor Fleisch haben und sie haben gehört das Fleisch ungünstig ist – auch die WHO hat ja solche Statements gerade herausgebracht. Das stimmt für rotes Fleisch: man sollte nicht mehr als etwa 300 Gramm rotes Fleisch von Schwein, Rind, Ziege, oder Schaf essen, während andere Eiweißquellen eigentlich sehr gesund sind. Das sind insbesondere das Milcheiweiß – also Quark, Joghurt, Käse – dann weißes Fleisch – also Hühnerfleisch, Fisch natürlich – und dann kommt noch das Pflanzeneiweiß hinzu – das ist vor allen Dingen in den Bohnen, Erbsen, Linsen, aus Soja, oder Lupine – und da gibt’s ja zunehmend Produkte, gerade im Biomarkt wer das mag, die zur Verfügung stehen und die da eine sehr gute Möglichkeit sind Eiweiß zuzuführen.

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Das Frühstück wird häufig ausgelassen wenn m . . . .

Nun dieses Konzept, dass man dadurch schlank wi . . . .

Die Frage ob Kohlenhydrate schlecht sind bei Di . . . .

Low-Carb-Kost ist sehr in Mode und das bedeutet . . . .

Für Patienten mit Diabetes ist es wichtig, das . . . .

Bei Insulin behandelten Diabetikern muss das Es . . . .

Wenn man abnehmen will, kommt es drauf an, dass . . . .

Formula-Diäten wurden schon vor 50 Jahren, dam . . . .

Der Jojo-Effekt ist tatsächlich eins der groß . . . .

Wer bei Diabetes unter einer Tablettentherapie . . . .

Dass Süßstoffe schädlich sind glauben die me . . . .

Die Frage ob Fruktose für Diabetiker erlaubt i . . . .

Zur Gewichtsabnahme muss man sich ja wirklich d . . . .

Um durch Sport Gewicht abzunehmen, muss man wir . . . .

Viele Menschen nehmen Vitamine, weil sie denken . . . .

Eiweiß wird abgebaut zu Harnstoff und Harnstof . . . .

Mediterrane Kost bekommen wir beim Italiener. D . . . .

Die Fleischarten im Zusammenhang mit Diabetes s . . . .

Eine der ganz häufigen Fragen ist, ob der Pati . . . .

Fruchtzucker hat durchaus ungünstige Eigenscha . . . .

Und ich habe mich in der Forschung immer für die Wirkung von Hormonen und ihren Rezeptoren interessiert, insbesondere die die mit dem Stoffwechsel zusammenhängen, und bekam dann im Jahr 2000 einen Ruf an das Deutsche Institut für Ernährungsforschung und die Charité kombiniert, sodass ich im Deutschen Institut für Ernährungsforschung hauptsächlich Ernährungsstudien durchgeführt habe mit Menschen, auch viel mit Diabetes, wo es um die Frage der Prävention und der Verhinderung von den ernährungsabhängigen Erkrankungen geht, Adipositas und Diabetes z.B., und habe in diesem Rahmen dann natürlich diese Studien auch sehr viel international vorgestellt, auf vielen Kongressen unsere Ergebnisse präsentiert, und auch diskutiert und wir machen natürlich auch Lehre an der Universität und schulen die jungen Mediziner und auch Ernährungswissenschaftler in diesen Themen: Was können wir durch Ernährung erreichen in einer Welt die ja vor allen Dingen durch die Probleme, die durch Ernährung und zu viel Nahrung entstehen geprägt ist.

Meine Position und die Klinik zeichnet sich besonders dadurch aus, dass wir auf der einen Seite das Deutsche Institut für Ernährungsforschung und auf der anderen Seite die Charité mit der Klinik für Endokrinologie, Diabetes, und Ernährungsmedizin verbinden und dadurch eine sehr enge Verknüpfung mit der Forschung haben. In der Klinik können wir uns dadurch ganz besonders den Aspekten wodurch Ernährung Erkrankung beeinflusst, widmen und auch Therapiemöglichkeiten anbieten und eine Diagnostik anbieten, die sich besonders darauf konzentriert, was für den Einzelnen als personalisierte Therapie am besten geeignet ist.